JAKARTA - Kue kering coklat selalu menjadi favorit di setiap momen spesial, mulai dari Idul Fitri hingga Natal. Di tahun 2026, tren kue kering beralih ke bahan premium dengan teknik praktis namun tetap menghasilkan tekstur renyah dan lumer di mulut.
Membuat kue sendiri memberi kepuasan tersendiri karena kualitas coklat dan tingkat kemanisan bisa disesuaikan selera keluarga. Dengan mentega berkualitas dan pemanggangan yang tepat, aroma kue akan tahan lama meskipun disimpan berminggu-minggu.
Chocolate Stick Cookies dan Double Chocolate Soft Cookies
Chocolate Stick Cookies menjadi favorit karena tampilannya mewah dengan batangan coklat di atasnya. Tekstur biskuit renyah di luar, kontras dengan coklat batang yang sedikit melunak namun tetap padat saat digigit.
Kue ini memakai coklat jenis bake-stable agar tidak meleleh saat dipanggang. Penambahan susu bubuk pada adonan memberi aroma milky yang melengkapi rasa pahit manis coklat batang.
Bahan-bahan:
200 gr mentega/margarin
50 gr gula halus
2 kuning telur
300 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena & 20 gr susu bubuk
Coklat stik bake-stable secukupnya
Cara Membuat:
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu.
Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk yang sudah diayak, aduk hingga kalis.
Gilas adonan setebal 0,5 cm, potong memanjang sesuai ukuran coklat stik.
Letakkan coklat stik di atas adonan, beri sedikit hiasan silang.
Panggang 25–30 menit pada 150°C hingga kecoklatan.
Double Chocolate Soft Cookies berbeda dengan kue kering garing karena chewy di tengah namun renyah di pinggiran. Brown sugar digunakan untuk menciptakan tekstur lembap dan aroma karamel yang kuat.
Dua jenis coklat digunakan: coklat bubuk dalam adonan dan chocolate chips di atasnya. Hasilnya adalah ledakan rasa coklat ganda yang memanjakan lidah pecinta coklat sejati.
Bahan-bahan:
115 gr mentega tawar, lelehkan
100 gr gula palem & 50 gr gula pasir
1 butir telur
150 gr tepung terigu protein sedang
30 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking soda
150 gr dark chocolate chips
Cara Membuat:
Aduk mentega cair dengan gula palem dan gula pasir, masukkan telur.
Tambahkan tepung, coklat bubuk, baking soda, aduk hingga rata.
Campurkan chocolate chips, bulatkan adonan, tata di loyang dengan jarak cukup.
Panggang 10–12 menit pada 170°C, jangan terlalu lama agar bagian tengah tetap lembut.
Chocolate Thumbprint Cookies dan Chocolate Almond Crispy
Chocolate Thumbprint Cookies memiliki cekungan di tengah yang diisi selai coklat atau ganache. Adonan biasanya dibalut kacang cincang atau keju parut untuk menambah tekstur.
Kombinasi biskuit renyah dan isian coklat lumer menciptakan sensasi berbeda di setiap gigitan. Selai coklat hazelnut bisa dipakai agar rasanya mirip coklat premium.
Bahan-bahan:
150 gr margarin & 50 gr butter
120 gr gula halus
1 kuning telur
250 gr tepung terigu & 20 gr susu bubuk
Kacang tanah cincang
Selai coklat atau dark chocolate untuk isian
Cara Membuat:
Mixer butter, margarin, gula hingga putih, masukkan kuning telur.
Tambahkan bahan kering, aduk hingga bisa dipulung.
Bulatkan adonan, celup putih telur, gulingkan di kacang cincang.
Tekan tengah adonan dengan jempol, panggang 15 menit pada 150°C.
Isi cekungan dengan coklat, panggang lagi 10 menit hingga matang.
Chocolate Almond Crispy tipis, ringan, dan renyah seperti keripik. Adonan lebih encer sehingga harus diratakan setipis mungkin di loyang untuk hasil crispy maksimal.
Taburan almond flakes menambah rasa gurih yang seimbang dengan manisnya coklat. Ini menjadi camilan adiktif yang cocok untuk setiap acara.
Bahan-bahan:
2 putih telur
100 gr gula halus
80 gr mentega cair
100 gr tepung terigu protein rendah
2 sdm coklat bubuk
Almond flakes secukupnya
Cara Membuat:
Kocok putih telur dan gula hingga mengembang, jangan sampai kaku.
Masukkan mentega cair, aduk rata, tambahkan tepung dan coklat bubuk.
Ambil satu sendok teh adonan, ratakan tipis di loyang.
Taburi almond flakes, panggang 10–15 menit pada 140°C hingga kering.
Semprit Coklat Jadul, Kue Kering Favorit Lintas Generasi
Semprit Coklat tetap menjadi favorit klasik karena teksturnya melt-in-the-mouth. Kelezatan berasal dari perpaduan margarin dan mentega yang seimbang serta coklat bubuk cukup banyak untuk warna alami.
Tekstur rapuh ini membuatnya disukai dari generasi ke generasi. Cocok untuk momen spesial maupun dijadikan camilan harian keluarga.
Bahan-bahan:
200 gr margarin (campur butter lebih enak)
150 gr gula halus
1 kuning telur
300 gr tepung terigu protein rendah
30 gr coklat bubuk & 30 gr maizena
Chocochips untuk hiasan
Cara Membuat:
Kocok margarin dan gula 2 menit, tambahkan kuning telur.
Masukkan tepung, maizena, coklat bubuk, aduk rata.
Masukkan adonan ke plastik segitiga, beri spuit mawar.
Semprotkan ke loyang membentuk bunga, beri chocochip di tengah.
Panggang 30–35 menit pada 140°C hingga matang sempurna.
Membuat kue kering coklat sendiri memungkinkan eksplorasi rasa, tekstur, dan kreativitas dekorasi. Dengan resep di atas, setiap perayaan di rumah bisa terasa lebih istimewa dan manis.
